Affari di famiglia: La cucina. I ricordi di profumi e sapori dei miei primi anni nel ristorante dei miei nonni, tanta vita, e tanta vita fa. La mia adolescenza nella parentesi culinaria di mia mamma e di mio papà. Un’arte che passa lo scettro a mio fratello, professionista dei fornelli.
Il mestiere che fa parte delle mie radici, io lo trasformo un po’, ricercando quei gusti del passato in ingredienti nuovi, associazioni forse a volte un po’ stravaganti e sperimentali – preferibilmente senza carne – ma lasciando davvero in prima linea tanta creatività.

Perché, come dice nonna Iva, nelle ricette, come nella vita, ci vuole sempre un cucchiaio di zucchero, sale e un pizzico d’Amore.